(M. Ambrósio)
A picanha: Grelhar
simplesmente à pedra de sal (preferencialmente, flor de sal), meio passada.
Os acompanhamentos:
- O
Arroz branco: Passar no azeite e deixar cozer até secar a água;
- O puré
de maçã: Em lume brando, deixar que a maçã, partida em pedacinhos pequenos, se
vá desfazendo (mexendo regularmente), até assumir a consistência de puré.
Temperar com algumas gotas de limão, canela, nós moscada, pimenta e sal;
- As
batatas: Fritas, as rodelas;
- A
salada: Mista, de tomate e pepino.
Bom apetite!
Ah! Para beber: Um tinto
macio.
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