300g de tiras de bacon
8 ovos
1 cebola
1 alho francês
150g cogumelos
Azeitonas qb
Salsa picada qb
Azeite qb
Sal qb
Pimenta qb
Num tacho raso, com o fundo coberto pelo azeite, refuga-se a cebola e o alho francês.
Em seguida, juntam-se o bacon e os cogumelos.
Pouco depois, segue-se a adição dos ovos (previamente batidos). Tempera-se o preparado com o sal e a pimenta, e acrescentam-se também as azeitonas.
Por último, adiciona-se a salsa picada.
Assim que o preparado alcance uma consistência sólida, leva-se depois alguns minutos ao forno, para gratinar.
E pronto, empadão feito.
Para beber: Sugiro vinho branco, maduro.
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