SOSSEGO, BRANCO, 2019

(prova: 20JUN2020)

Alentejo, Denominação de Origem Controlada

Herdade do Peso, Vidigueira

Casta(s): Arinto, Roupeiro, Antão Vaz

Graduação: 13º

Preço: 3,50 €, de supermercado

Da gama dos ‘correntes’, temos aqui mais um bom branco da Vidigueira.

De uma cor citrina apelativa, este branco revela-se jovem, fresco e com aromas de fruta tropical bem presente.

Níveis de acidez equilibrados.

Final com alguma persistência e longevidade.

Quantificando:

- Aspeto - 8

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade –6

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,7

AS PIAS, BRANCO, 2018

(prova: 13JUN2020)

Vinho Regional Alentejano

Sociedade Agrícola de Pias, Pias, Serpa

Casta(s): Arinto, Antão Vaz, Verdelho

Graduação: 13º

Preço: 3,00 € (de supermercado)

O tinto desta marca já havia aqui sido apreciado, e agora junta-se-lhe o branco.

E revela-se ao mesmo nível da qualidade patenteada pelo tinto.

De uma cor citrina intensa, este branco apresenta-se jovem e fresco, com claras notas da presença de frutas brancas, e com um final relativamente longo e persistente.

A sua ótima relação qualidade/preço, confere-lhe, sem dúvida, um valor acrescentado.

Quantificando:

- Aspeto -7

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade – 6

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,7

JOAQUIM COSTA VARGAS, TINTO, 2015

(prova: 12JUN2020)

Vinho Regional Alentejano

Joaquim Costa Vargas, Cuba

Casta(s): Trincadeira, Aragonez, Syrah

Graduação: 14º

Preço: 5,50 € (de supermercado)

Mais um bom tinto, de uma casa à qual me encontro rendido.

A minha apreciação este vinho, contudo e por minha culpa, merecia ter um ano a menos. Isto porque falamos de um vinho corrente de 2015 e, para mim, raro é o vinho corrente que, após 4 anos, não perde qualidade…

Ainda assim, devo dizer que este se aguentou bastante bem.

De uma cor ruby intensa, os seus aromas revelam uma clara presença de fruta madura e de compota. Pelo que disse já anteriormente, não passa também despercebido um certo travo a velho…

O seu final revela-se longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 8

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,3

BOCHECHAS DE PORCO NO FORNO (4/6 pax)

(M. Ambrósio)

6 Bochechas de porco

1 cebola grande

1 folha de louro

Massa de alho qb

Massa de pimentão qb

1 dl de cerveja

Azeite qb

Sal qb

Pimenta qb

Temperam-se as bochechas com o sal, a pimenta, o louro, a massa de alho, a massa de pimentão e a cerveja, e deixa-se marinar, pelo menos, 1 hora.

Depois, numa assadeira, cobre-se o seu fundo de azeite e reveste-se o mesmo, com a cebola, fatiada em meias luas. Dispõem-se as bochechas, e levam-se a assar, a 190ºC (forno previamente aquecido), durante aproximadamente 1 hora, virando-as a meio.

Como acompanhamento, sugiro:

          - Batatas fritas, aos cubos;

          - Arroz de coentros;

- Salada mista de tomate e verduras, a gosto.

Para beber: Um tinto maduro alentejano.