BOCHECHAS DE PORCO NO FORNO (4/6 pax)

(M. Ambrósio)

6 Bochechas de porco

1 cebola grande

1 folha de louro

Massa de alho qb

Massa de pimentão qb

1 dl de cerveja

Azeite qb

Sal qb

Pimenta qb

Temperam-se as bochechas com o sal, a pimenta, o louro, a massa de alho, a massa de pimentão e a cerveja, e deixa-se marinar, pelo menos, 1 hora.

Depois, numa assadeira, cobre-se o seu fundo de azeite e reveste-se o mesmo, com a cebola, fatiada em meias luas. Dispõem-se as bochechas, e levam-se a assar, a 190ºC (forno previamente aquecido), durante aproximadamente 1 hora, virando-as a meio.

Como acompanhamento, sugiro:

          - Batatas fritas, aos cubos;

          - Arroz de coentros;

- Salada mista de tomate e verduras, a gosto.

Para beber: Um tinto maduro alentejano.