Sal qb
Pimenta qb
Tempera-se a costeleta com sal
e a pimenta, e deixa-se em repouso, pelo menos, 1 hora.
Num tacho largo, em azeite bem
quente, sela-se a peça de carne, de ambos os lados (2, 3 minutos para cada
lado). Tratando-se de uma peça muito larga, selam-se também as suas laterais.
Posteriormente, leva-se ao
forno (a 200º), numa assadeira, regando-se com um fio de margarina líquida.
Vira-se a meio da assadura,
sendo que, conforme o tamanho da costeleta, assim se dispensam entre 20 a 30
minutos para cada lado.
Sugestão de acompanhamento:
- Batata frita chip;
- Salada de tomate e pepino (ou de verduras,
agosto)
Para beber: Vinho tinto maduro.
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