MONSARAZ ALICANTE BOUSCHET, TINTO, 2015

(prova: 22DEZ2020)

DOC Alentejo

CARMIM – Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, Reguengos de Monsaraz

Casta(s): Syrah

Graduação: 14º

Preço: 7,5 € (supermercado)

 

Segundo monocasta Monsaraz que provo, e também este está aprovado.

Vinho de um vermelho violeta carregado, cuja presença da fruta silvestre madura está bem vincada nos seus aromas.

Com 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês, também as notas de madeira contagiam o seu aroma. Igualmente, presença de algum chocolate.

Estamos perante um vinho intenso, com final longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 8

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,2

 

PERNAS DE FRANGO, EM MOLHO DE CERVEJA E CAFÉ (4/6 pax)

(M. Ambrósio)

6 pernas de frango.

150 g de cogumelos laminados

1 sopa de cebola

1 cerveja mini

200 ml de natas c/ especiarias

200 ml de natas c/ café

Massa de alho qb

Sal qb

Pimenta qb

Azeite qb

Banha qb

 

Desossam-se as pernas e partem-se em pedaços. Temperam-se com a massa de alho, o sal, a pimenta, e deixa-se marinar, metade da cerveja e, pelo menos, deixa-se a marinar por 1 hora.

Para a confeção, preferencialmente num tacho de barro, no azeite e banha, quando já bem quente, adiciona-se a carne e, quando o molho já estiver meio apurado, os cogumelos.

Assim que a carne e os cogumelos já se encontram cozinhados, acrescentam-se as natas, o resto da cerveja, a sopa de cebola, e é só deixar apurar até o molho adquirir a consistência desejada.

Sugestão de acompanhamento: Batatas fritas e salada mista de tomate e verduras a gosto.

Para beber: Sugiro vinho tinto ou cerveja (preta)

 

VINHA DA VALENTINA VIOSINHO, BRANCO, 2019

(17DEZ2020)

Vinho Regional da Península de Setúbal

Casa Ermelinda Freitas, Fernando Pó

Casta(s): Viosinho

Graduação: 13º

Preço: 7,50 €, de supermercado

 

Bom monocasta branco, de uma Casa que só nos sabe dar vinhos bons.

De cor citrina, também nos seus aromas, encontramos a frescura dos citrinos, bem como, de alguma fruta tropical.

Vinho fresco e bem equilibrado, quanto à sua acidez.

No seu final, revela alguma longevidade e persistência.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade – 7

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL –6,5

SANTOS JORGE, TINTO, 2018

 

(prova: 16DEZ2020)

DOC Alentejano

Casa Agrícola Santos Jorge, Herdade dos Machados, Moura

Casta(s): Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira

Graduação: 14º

Preço:7,50 € (de supermercado)

 

Mais um bom tinto, vindo dos lados de Moura.

De cor granada, é um vinho que se apresenta com boa estrutura e complexidade. Um tinto bastante equilibrado, onde predominam, sobretudo, os aromas da fruta vermelha bem madura.

O seu final é longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto -7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade –8

          - Qualidade – 8

          - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,5

ROSÁRIO RESERVA, TINTO, 2017

(29NOV2020)

Vinho Regional da Península de Setúbal

Casa Ermelinda Freitas, Fernando Pó

Casta(s): Castelão, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Syrah

Graduação: 14º

Preço: 5,50 €, de supermercado

 

Muito bom tinto.

É o reserva do da linha de vinhos mais barata da Casa Ermelinda Freitas.

E, à semelhança do que espelham outros “Rosários”, também este, mostra como é possível casar tão bem o preço com a qualidade.

Apresenta-se num ruby intenso, e revela-se bem estruturado e equilibrado.

Nos seus aromas, está bem presente a fruta muito madura e, destacam-se ainda, as notas de madeira, muito à conta dos seus 12 meses de estágio em barricas de carvalho.

O seu final, revela-se longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 8

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 8

          - Qualidade – 8

          - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL –7,7