Rico Bacalhau (4/6 pax)

(créditos: M. Ambrósio)

500 g de Bacalhau, desfiado

300 g de batata frita palha

100 g de miolo de camarão cozido (pequeno)

4 camarões grandes

1 alho francês

1 cebola, tamanho médio

3 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras raladas

1dl de azeite

500 ml de molho bechamel

200ml de natas

100 g de queijo ralado

Sal qb

Pimenta qb

Piri-piri qb

Coze-se o bacalhau e reserva-se.

Numa frigideira/tacho largo, refoga-se, no azeite, o louro, a cebola, o alho francês e os dentes de alho (excepto o louro, tudo picado grosseiramente).

Junta-se-lhe a cenoura, o miolo de camarão e o bacalhau, e deixa-se apurar mais um pouco.

Segue-se a adição da batata palha. Misturam-se com o preparado anterior e mantemos sobre lume brando, mexendo com frequência, até o preparado adquirir uma consistência pastosa.

Acrescentamos então o molho bechamel e as natas, envolvendo tudo muito bem.

Temperamos a gosto, com sal, pimenta, piri-piri e uma pitada de amor.

Em seguida, verte-se o preparado para um tabuleiro adequado para ir ao forno e polvilha-se com o queijo ralado. Dispõem-se os camarões grandes (previamente salgados) por cima.

Leva-se ao forno, até o queijo derreter e gratinar.

Et voilá! Rico Bacalhau pronto!

Sugestão de acompanhamento: Salada mista de tomate e agrião

Para beber: Sugiro vinho branco maduro, bem fresquinho