CALDEIRADA DE PEIXE DO MAR (4 pax)

(M. Ambrósio)

800g de peixe do mar variado (procure incluir, pelo menos, raia, pata roxa e safio)

600g de batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

Meio pimento

200g de tomate maduro

1 ramo de salsa

1 folha de louro

Azeite qb

Vinho branco qb

Polpa de tomate qb

Sal qb

Pimenta qb

Piri-piri qb

Num tacho fundo e largo, tapa-se o fundo com um fio de azeite e dispõem-se os vários ingredientes por camadas:

- 1 cebola, às rodelas (ou meias-luas);

- As batatas, cortadas em rodelas grossas (temperam-se com sal);

- O tomate (triturado);

- O pimento;

- Os alhos, picados;

- A folha de louro;

- O peixe (previamente temperado com sal);

- A outra cebola;

- A polpa de tomate;

- A pimenta e o piri-piri.

Adiciona-se mais um fio de azeite, o vinho branco e a água necessária para cobrir todo o preparado.

Cozinha-se em lume brando, durante cerca de 30 minutos, contados a partir do momento em que inicia a fervura.

Sugestão: No final da confeção da caldeirada, utilizar parte do molho para confecionar uma massada de cotovelinhos (200g de massa).

Para beber: Sugiro vinho branco, maduro, fresco.