600g de lulas pequenas e limpas
500g de batata aos cubos
9 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite qb
Salsa qb
Sal qb
Pimenta qb
Piri-piri qb
Sumo de limão qb
Vinho branco qb
Previamente, temperam-se as lulas, com o sal, os alhos (6
dentes semi-esmagados e 3 laminados), a pimenta, o piri-piri, o louro, o sumo
de limão e o vinho branco. Reserva-se durante, pelo menos, 1 hora.
Depois, é só levar a fritar as lulas (e todo o tempero), em
azeite bem quente e abundante. Quase no final da fritura, adiciona-se a salsa,
picada.
Como guarnição, fritam-se as batatas, aos cubos, e
prepara-se uma salada mista, a gosto.
Para beber: Sugiro vinho branco, maduro, fresco.
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