4 postas de lombo de bacalhau (previamente demolhado)
400 g de batata pequena
1 cebola
1 cabeça de alho
2 dl de azeite
1 folha de louro
Sal qb
Pimenta qb
Cozem-se as batatas, inteiras
e com casca, só até meia cozedura.
Numa assadeira larga, com o
fundo coberto de azeite e parte da cebola, dispõem-se os lombos de bacalhau e
as batatas (esmurradas), pica-se todo o alho para cima do preparado, a restante
cebola, em meias-luas e o louro.
Rega-se tudo com um fio de
azeite e leva-se ao forno, durante cerca de 40 minutos.
Para acompanhar: Salada mista.Para beber: Um bom branco, maduro e, de preferência, alentejano.
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