REGUENGOS BRANCO, 2018

(prova: 30MAI2020)

DOC Alentejo

CARMIM – Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz

Casta(s): Síria, Antão Vaz

Graduação: 13º

Preço: 2,50 € (de supermercado)

Um Branco corrente e bom.

De uma das grande Adegas da região Alentejo, estamos perante um branco com um ótimo preço, e que não deixa cair os créditos da sua adega.

Cor citrina, frutado, aromas de fruta de polpa branca, revela-se jovem e fresco.

Final com alguma persistência.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 6

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,8

HERDADE GRANDE CLÁSSICO, TINTO, 2016

(prova: 28MAI2020)

Vinho Regional Alentejano

Herdade Grande, Vidigueira, Região Demarcada da Vidigueira

Casta(s): Touriga Nacional, Aragonês, Alicante Bouschet

Graduação: 14º

Preço: 7,00 € (de supermercado)

Muito bom tinto, este que é mais um daqueles vinhos que honra a região de onde provem.

De cor ruby muito acentuada, este vinho apresenta, nas suas notas de prova, aromas claros de fruta madura preta (com destaque para a ameixa). Taninos, especiarias e alguma madeira, também integram esses aromas.

Um tinto que se revela muito bem estruturado e equilibrado.

Final longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 8

- Olfato - 8

- Paladar:

          - Intensidade – 8

          - Qualidade – 9

          - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 8,2

HERDADE DOS COTEIS RESERVA, BRANCO, 2018

(prova: 27MAI2020)

Vinho Regional Alentejano

Herdade dos Coteis, Moura

Casta(s): Antão Vaz

Graduação: 14,5º

Preço:8,00 € (de supermercado)

Se é da Herdade dos Coteis, é excelente!

Até à data, nenhum vinho desta herdade me desiludiu.

De uma cor citrina bastante apelativa, este monocasta branco (e logo a minha casta branca preferida!) concilia, na perfeição, corpo, intensidade, mas também, suavidade e leveza. 

Com uns muito generosos e invulgares 14,5º, aliados ao seu estágio em barricas de carvalho francês, é quase que, “nectarino” …

Notas evidentes de fruta tropical e lima.

Temos aqui um branco muito equilibrado e aveludado.

Termina longo.

Quantificando:

- Aspeto -8

- Olfato - 8

- Paladar:

          - Intensidade –8

          - Qualidade – 10

          - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 8,3

AS PIAS, TINTO, 2018

(prova: 17MAI2020)

Vinho Regional Alentejano

Sociedade Agrícola de Pias, Pias, Serpa

Casta(s): Aragonez, Touriga Franca, Alicante Bouschet, Petit Verdot

Graduação: 14º

Preço:3,00 € (de supermercado)

“Lá vai Serpa, lá vai Moura, e As Pias ficam no meio”. O cante alentejano dá o mote, e Pias procura dar a este enclave, entre Serpa e Moura, o seu melhor, naquilo que é bom – a produção de vinhos.

De um rubi intenso, este “As Pias” é revelador da qualidade padrão dos vinhos daquela região.

Estamos perante uma combinação de castas harmoniosa, que se traduz num vinho equilibrado, e onde os aromas de fruta madura marcam a sua presença.

Termina com um final relativamente longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto -7

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade – 6

          - Qualidade – 6

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,3

ROSÁRIO RESERVA, TINTO, 2017 (colheita comemorativa dos 100 anos de vinhos e vinhas da Casa Ermelinda Freitas)

(13MAI2020. Acompanhou o Pato com Laranja)

Vinho Regional da Península de Setúbal
Casa Ermelinda Freitas, Fernando Pó
Casta(s): Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Carménère, Trincadeira, Merlot, Syrah
Graduação: 14,5º
Preço: 6,00 €, de supermercado

De uma casa que recomendo, e que apresenta sempre uma excelente relação qualidade /preço, este tinto reserva é tudo isso. É comemorativo (de edição limitada) e desempenha bem o seu papel, pela qualidade que apresenta.

Com uns generosos 14,5º de teor alcoólico, apresenta-se em cor ruby intensa, tão intensa quanto o próprio vinho.

Apesar das muitas castas que o compõem, revela-se bastante equilibrado e, nos seus aromas, destacam-se as notas de madeira (nítido reflexo dos seus 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês e americano) e a clara presença de fruta bem madura.

Final longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 8

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 8

          - Qualidade – 8

          - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL –7,7

PATO COM LARANJA (4/6 pax)

(M. Ambrósio)

4 peitos de pato
Massa de alho
Margarina para barrar a assadeira
Margarina líquida qb
Sal qb
Pimenta qb
Sumo de 1 limão

Para a o molho de laranja agridoce:

300 ml de sumo de laranja natural
1 chávena de açúcar
Noz moscada moída qb
1 colher de sopa (bem cheia) de farinha de amido de milho

Temperam-se os peitos de frango, com o sal, pimenta e sumo de limão, e reservam-se.

O molho: Numa tijela, dissolve-se o amido de milho numa pequena porção do sumo de laranja, e reserva-se.

Em lume brando, carameliza-se o açúcar e adiciona-se o sumo de laranja, uma pitada de noz moscada moída, sempre mexendo muito bem.

Quando o açúcar caramelizado se encontrar perfeitamente dissolvido no sumo, acrescenta-se então o amido de milho. Deixa-se levantar fervura e engrossar até ao ponto que desejamos.

O Pato: Dispõem-se os peitos na assadeira (previamente barrada com margarina), regam-se que um fio de margarina líquida, e é só deixar assar, a 200ºC e durante aproximadamente 45 minutos, virando-os de vez em quando.

Servem-se regados como o molho de laranja agridoce e ornamentados com meias luas de laranja.

Para acompanhamento:

 - Salada mista de tomate e verduras a gosto.

- Batata frita, às rodelas

- Arroz branco

Para beber: Um bom tinto, será a ‘companhia’ ideal.

CABRIZ, BRANCO, COLHEITA SELECIONADA, 2018

(prova: 01MAI2020)

Dão, Denominação de Origem Controlada
Global Wines, Carregal do Sal
Casta(s): Encruzado, Malvasia-Fina, Bical, Cerceal-branco
Graduação: 12,5º
Preço: 3,50 € (de supermercado)

Na fuga aos meus ‘tradicionais’ alentejanos, ‘encalhei’ neste muito bom branco do Dão!

De uma tonalidade citrina muito leve, revela-se um vinho jovem, fresco, e bastante suave.

Muito equilibrado, no que toca à sua acidez. Relativamente aos seus aromas, predominam neles a fruta tropical e exótica.

Por tudo o que disse, até merecia um final mais longo e persistente…

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade – 6

          - Qualidade – 8

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 9

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7

TERGES, TINTO, 2017

(prova: 30ABR2020)

Vinho Regional Alentejano
Herdade da Figueirinha, Beja
Casta(s): Trincadeira, Aragonês, Alicante Bouschet
Graduação: 14º
Preço: 4,00 € (de supermercado)

Bom tinto, às portas de Beja.

De cor ruby intensa, este tinto revela-se jovem e o seu paladar não deixa passar em branco a presença da fruta vermelha madura. Vinho equilibrado e com um registo suave, no que diz respeito à presença de taninos.

Final longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 7

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7