Não
são poucas as receitas de comida que (para apreciadores) pedem uma pitada de
piri piri.
E o
que não faltam são qualidades desta especiaria e formas de a preparar para a
aplicação direta na refeição.
Deixo
aqui a minha receita (muito simples) de confeção de molho de piri piri, à base
de malagueta pequena vermelha:
Num
frasco, conforme a gosto, preenche-se o mesmo entre 1/3 a 1/2, com as
malaguetas (cortando-se previamente o seu pé).
Adiciona-se
em seguida whisky, até cobrir as malaguetas. Agita-se o frasco muito bem.
Por
fim, acrescenta-se azeite, até que o frasco fique cheio. Volta-se a agitar.
Está
feito!
Recomendo
que só seja utilizado após uma semana da sua preparação e que, durante essa
semana de estágio, se agite o frasco uma vez por dia.
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