QUADRIFOLIA, TINTO, 2018

(prova: 26FEV2020)

DOC Douro
Quinta do Vallado, Peso da Régua
Casta(s): Touriga Franca, Tinta Roriz
Graduação: 13,5º
Preço: 4,50 € (de supermercado)

Um tinto do Douro, bastante equilibrado.

Este tinto revela bastante equilíbrio, no que toca à sua acidez e suavidade.

De um vermelho ruby, notam-se-lhe as frutas vermelhas maduras e a presença dos taninos macios e redondos.

Claramente, jovem, frutado e suave.

Final com relativa longevidade e persistência.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 7

          - Qualidade – 8

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7

PERIQUITA, BRANCO, 2018

(prova: 23FEV2020)

Vinho Regional da Península de Setúbal

José Maria da Fonseca, Azeitão

Casta(s): Verdelho, Sauvignon Blanc, Viognier, Viosinho

Graduação: 12º

Preço: 3,50 € (de supermercado)

Tal como o seu ‘mano’ tinto, este também integra o lote dos bons da Península de Setúbal. 

De cor citrina, mas de um amarelo vincado, apresenta-se frutado e macio.

No que diz respeito à sua intensidade e acidez, revela-se equilibrado.

O seu final é de uma relativa persistência.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 6

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,5

RESTAURANTE/TABERNA A ESTALAGEM, BEJA

22FEV2020, Almoço.

Recentemente inaugurado, e pela mão de vizinhos meus, claro que tinha que o visitar. E o que encontrei?

Encontrei um espaço decorado tipicamente à alentejana, agradável e aconchegante.

Também encontrei um serviço prático, familiar e atencioso, não fosse o staff, todo ele, família.

Ementa baseada em pratos práticos, ou de panela, ou típicos do Alentejo. Entradas também numa linha claramente alentejana.

Vinho da casa satisfatório.

Sobremesas, como calcanhar de Aquiles… Oferta muito limitada.

Nitidamente, uma casa que se propõe servir rápido, de forma eficiente, com boa confeção e a um ótimo preço. E se é este seu verdadeiro propósito, então, está verdadeiramente no bom caminho!

Avaliando (1 - 10):

- Espaço: 8

- Serviço:8

- Entradas: 7

- Qualidade dos pratos principais: 7

- Vinho da casa / carta de vinhos: 7

- Sobremesas - 6

- Preço - 8

AVALIAÇÃO GLOBAL: 7,3

CLARO QUE RECOMENDO!

POLIPHONIA RESERVA, TINTO, 2016

(prova: 13FEV2020)

DOC Alentejo
Monte dos Perdigões, Reguengos de Monsaraz
Casta(s): Aragonez, Alicante Bouschet, Syrah
Graduação: 14,5º
Preço: 7,5 € (supermercado)

Satisfaz +.
De uma região vinícola de referência, tratando-se de um lote de reserva, com 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês, eu esperava mais deste vinho.
Não é mau, não senhor, mas senti-lhe em demasia o gosto da idade. Um sabor a velho que não me cativou.
Apresenta-se numa cor ruby acentuada e notam-se-lhe os aromas da fruta madura. Presença clara de madeira e taninos fortes.
Final algo longo e persistente.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade – 7

          - Qualidade – 6

          - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,5

LAMBRUSCO EMILIA, BRANCO FRISANTE DOCE, 2018

(prova: 10FEV2020, acompanhando a Massada de Peixe)

Indicação Geográfica Típica

CVC SRL, Gattinara, Itália

Casta(s): Variadas

Graduação: 8º

Preço:2,00 € (de supermercado)

Branco, frisante e doce, agrada facilmente.

Os italianos lambruscos vende muito graças à sua leveza e à capacidade de, pela sua doçura, agradarem a quase todos os ‘gregos e troianos’. E este, não é exceção.

É fresco, leve, frisante e frutado, e o seu aroma adocicado trata do resto.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade –6

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,8

MASSADA DE PEIXE (6 pax)

Algures no Blogue, encontrará a receita de uma Massada de Salmão.

A receita da massada de peixe é, em tudo, igual à de Salmão.

Bastará substituir o Salmão pelo peixe que mais lhe convir e agradar.

Para beber: Tal como o fiz para a massada de Salmão, também aqui, sugiro um vinho branco frisante.

REGUENGOS RESERVA, TINTO, 2016

(prova: 09FEV2020)

DOC Alentejo
CARMIM – Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz, Reguengos de Monsaraz
Casta(s): Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira
Graduação: 14,5º
Preço: 4,5 € (supermercado)

Bom vinho.

Diria que, no natural patamar acima do seu corrente.

Vinho de cor ruby acentuada. À semelhança do seu corrente, revela aromas de frutas maduras, mas mais encorpado e com melhor estrutura.

Final com persistência e devida longevidade.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

          - Intensidade – 7

          - Qualidade – 7

          - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7

MOIRAS AVELUDADO, TINTO, 2017

(prova: 08FEV2020)

Vinho Regional Alentejano

Herdade das Mouras, Arraiolos

Casta(s): Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah

Graduação: 13º

Preço:2,00 € (de supermercado) ?

Assim assim.

É da Herdade das Mouras, uma produtora que me enche o olho, mas não com este vinho!

Vinho de uma das suas gamas baixas e, de todo, não deslumbra.

De cor ruby, com aromas de frutas maduras e, apresenta-se realmente aveludado, como o seu nome sugere. Sem grande corpo e sem grande final.

Quantificando:

- Aspeto - 6

- Olfato - 6

- Paladar:

          - Intensidade –5

          - Qualidade – 5

          - Persistência – 5

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÃO GLOBAL – 5,5