VIDIGUEIRA BRANCO VINHO DOS SÓCIOS, 2018

(prova: 25MAI2019)

Alentejo, Denominação de Origem Controlada
Adega Cooperativa da Vidigueira, Cuba e Alvito, Vidigueira
Casta(s): Antão Vaz, Manteúdo, Roupeiro
Graduação: 14º
Preço: 2,00 €, só para Sócios da Cooperativa

1L de vinho que não deixa ficar mal a sua Adega.
De cor citrina viva, notam-se bem os aromas de fruta tropical e apresenta-se equilibrado. Acidez qb, que lhe confere algum corpo.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade – 6

            - Qualidade – 6

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,5

MONTE DAS PARREIRAS DE ARRAIOLOS, BRANCO, 2018

(prova: 24MAI2019)

Vinho Regional Alentejano

Herdade das Mouras, Arraiolos

Casta(s): Antão Vaz, Perrum, Arinto

Graduação: 12,5º

Preço: 3,50 € (de supermercado)

Mais um bom vinho da Herdade das Mouras!

Decididamente, rendo-me à qualidade dos vinhos da Herdade das Mouras!

Este, é o primeiro branco que provo daquela casa, e marca pontos.

Cor citrina límpida. É um branco de uma suavidade e leveza extrema. Ainda assim, não é por isso que deixa de apresentar aromas a frutas tropicais, bem vincados. Bastante equilibrado na conciliação da sua leveza com alguma intensidade, que também revela.

Quantificando:

- Aspeto - 8

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade –7

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 9

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,3

MATEUS ROSE

(prova: 20MAI2019, como acompanhamento da Massada de Salmão)

Vinho Rosé
Sogrape Vinhos, Avintes
Casta(s): Baga, Rufete, Tinta Barroca, Touriga Franca
Graduação: 11º
Preço: 3,50 €, de supermercado

Recomendo
Cumpre bem com aquilo a que se propõe – proporcionar a quem o bebe uma bebida fresca, frutada e suave.
Cor rosa vivo.
 Frisado o quanto baste, revela-se bastante equilibrado em tudo aquilo que se espera de um rosé.
Naturalmente, é de ser servido bem fresquinho.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade – 6

            - Qualidade – 7

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,7

MASSADA DE SALMÃO (6 pax)

(M. Ambrósio)

500g de massa cotovelinhos
500g de lombo de salmão (partido aos cubos)
200g de miolo de camarão
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 folha de louro
½ pimento verde
1 lata de tomate pelado
Azeite qb
Vinho branco qb
Sal qb
Pimenta qb
Piri-piri qb
Coentros picados qb

No azeite, refoga-se a cebola e os alhos, tudo picado, conjuntamente com o louro.

Junta-se, posteriormente o tomate pelado e o pimento. Deixa-se apurar.

Acrescentamos então o salmão e o miolo de camarão, regando-se o preparado com o vinho branco e temperando-se tudo com os temperos apontados.

5 minutos após ter voltado a levantar fervura, adiciona-se a massa e acrescenta-se a água necessária à cozedura da massa, de modo a que a mesma não fique nem demasiado cozida em demasiado seca (durante este processo, se necessário, retifica-se o tempero).

No fim, polvilha-se a massada com os coentros picados.

Para beber: Sugiro um vinho frisante.

FIGUEIRINHA, BRANCO, 2017

(prova: 19MAI2019, como acompanhamento da receita “Feijoada de Choco”)

Vinho Regional Alentejano
Herdade da Figueirinha, Beja
Casta(s): Verdelho, Arinto, Chardonnay
Graduação: 13,5º
Preço: 4,00 € (de supermercado)

Um bom branco, do meu concelho.
De cor citrina leve, apresenta aromas de frutos tropicais.
Paladar equilibrado, conciliando bem alguma intensidade, com a sua evidente frescura.
Final com alguma persistência.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 7

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,8

FEIJOADA DE CHOCO (6 pax)

(M. Ambrósio)

600g de feijão manteiga, cozido
500g de Choco limpo
200g de tiras de bacon
200g de miolo de camarão
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 folha de louro
½ pimento verde
2 cenouras
1 lata de tomate pelado
Azeite qb
Vinho branco qb
Sal qb
Pimenta qb
Piri-piri qb
Coentros picados qb

No azeite, refoga-se a cebola e os alhos, tudo picado, conjuntamente com o louro.

Posteriormente, junta-se o tomate pelado, o pimento e a cenoura. Deixa-se apurar.
Segue-se a adição do choco (previamente partido em pedacinhos pequenos), o miolo de camarão e as tiras de bacon. Rega-se o preparado com o vinho branco e tempera-se com os temperos indicados.
Após cozinhar mais um pouco, acrescenta-se então o feijão.
Deixa-se apurar e, se necessário, retificam-se os temperos.
Finalmente, polvilha-se a feijoada com os coentros picado.
E pronto, prontinha!

Para beber: Claramente, um branco maduro, fresco.

JP AZEITÃO, TINTO, 2018

(prova: 15MAI2019, com Picanha)

Vinho Regional da Península de Setúbal
Bacalhoa Vinhos de Portugal, Azeitão
Casta(s): Syrah, Castelão, Aragonez
Graduação: 13º
Preço: 4,5 € (em supermercado)

Eis aqui um bom e jovem tinto

E sem se do Alentejo. Coisa que contraria as minhas habituais preferências…
De um vermelho intenso, revela claras notas a fruto vermelhos.
Sem dúvida, um tinto, fresco, jovem e suave, que satisfaz plenamente.
Final não muito longo.

Quantificando:

- Aspeto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,2

PICANHA COM ACOMPANHAMENTO À MINHA MODA, (4 pax)

(M. Ambrósio)

A picanha: Grelhar simplesmente à pedra de sal (preferencialmente, flor de sal), meio passada.

Os acompanhamentos:

- O Arroz branco: Passar no azeite e deixar cozer até secar a água;

- O puré de maçã: Em lume brando, deixar que a maçã, partida em pedacinhos pequenos, se vá desfazendo (mexendo regularmente), até assumir a consistência de puré. Temperar com algumas gotas de limão, canela, nós moscada, pimenta e sal;

- As batatas: Fritas, as rodelas;

- A salada: Mista, de tomate e pepino.

Bom apetite!

Ah! Para beber: Um tinto macio.

GUADALUPE, TINTO, 2015

(prova: 12MAI2019)

Vinho Regional Alentejano

Quinta do Quetzal, Vidigueira

Casta(s): Syrah, Alicante Bouschet, Alfrocheiro, Cabernet Sauvignon

Graduação: 14º

Preço:10,00 € (de supermercado)

Mais um bom tinto da região vinícola da Vidigueira

Com a chancela de uma herdade de prestígio, este vinho não a deixa ficar mal.

De cor granada, no seu paladar nota-se perfeitamente a presença da fruta madura.

Vinho bastante equilibrado e com final prolongado.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade –7

            - Qualidade – 7

            - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÃO GLOBAL – 7

SYRAH CASTELO DE ARRAIOLOS, TINTO, 2016

(prova: 11MAI2019)

Vinho Regional Alentejano

Herdade das Mouras, Arraiolos

Casta(s): Syrah

Graduação: 13,5º

Preço: 12,00 € (de restaurante)

Sem dúvida, um bom vinho!

Depois do monocasta Touriga nacional da Herdade das Mouras, eis que me chega este Syrah às mãos! E em boa hora, pois ainda é melhor que o outro!

De cor ruby acentuada, apresenta claros aromas a fruta compotada.

É um vinho encorpado e bastante equilibrado.

Final persistente e simultaneamente aveludado.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 8

- Paladar:

            - Intensidade – 8

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,7

RESTAURANTE O ALGARVIO (FARO) - Presença na Feira de Garvão 2019

11MAI2019), jantar na Feira de Garvão

Num serviço próprio de feira, revelou-se satisfatório

Numa ementa onde predominava a gastronomia algarvia e os grelhados de carne, em função do local, a escolha recaiu nos grelhados.

Sem deslumbrar, ficou contudo a sensação de que poderá valer uma visita a Faro.

Com uma carta de vinhos assente nos algarvios, na minha mesa, foi um alentejano que brilhou. Gostei! (Em postagem própria, será analisado o vinho)

Atendimento simpático e afável.

Pouco tempo de espera.

O preço… A tender para o caro, tendo em conta o serviço global prestado. 

Avaliando (1 - 10):

- Serviço: 8

- Entradas: 6

- Qualidade dos pratos principais: 6

- Bebidas da casa: 8

- Preço - 6

AVALIAÇÃO GLOBAL: 6,8

RECOMENDO…