AMNÉSIA, TINTO, 2017

(prova: 24ABR2019)

Vinho Regional Alentejano
Herdade da Figueirinha, Beja
Casta(s): Aragonez, Cabernet Sauvignon, Syrah
Graduação: 14,5º
Preço: 4,50 € (de supermercado)

Tinto razoavelmente bom.

Tal como já o havia referido para a sua versão ‘branca’, é na originalidade da sua garrafa que logo ali nos começa a conquistar.

Mas depois, acaba por não deslumbrar…

De cor ruby intensa, destaca-se nele o paladar a frutos vermelhos. Suave, no que toca à presença de taninos.

Final com alguma persistência.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 6

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,3

MONTE DAS LOUZEIRAS CABERNET SAUVIGNON, TINTO, 2017

(prova: 23ABR2019)

DOC Alentejo

Monte das Louzeiras, Vale Vargo (Serpa)

Casta(s): Cabernet Sauvignon

Graduação: 14º

Preço:10,00 €

Mais um bom tinto!

Eu gosto dos vinhos desta casa, que prima pelos seus bons monocastas. E este, é mais um dos que recomendo vivamente.

Tal como os outros monocasta do Monte das Louzeiras, também este se apresenta com uma cor ruby intensa, com aromas também eles intensos.

Na boca, sobressai o gosto a frutas maduras.

O seu final revela-se longo.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade –8

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,4

AMNÉSIA, BRANCO, 2017

(prova: 22ABR2019, como acompanhamento da receita “Choco frito à minha moda”)

Vinho Regional Alentejano
Herdade da Figueirinha, Beja
Casta(s): Antão Vaz, Arinto, Chardonnay
Graduação: 13º
Preço: 4,50 € (de supermercado)

Bebe-se bem!

Um branco criado aqui às portas de Beja que, contrariando o seu nome, até vale a pena recordar.

Original na garrafa em que se apresenta, começa logo aí a cativar.

De um amarelo citrino vincado, os seus aromas andam muito à volta dos frutos tropicais. Paladar algo intenso.

Final com alguma persistência.

Quantificando:

- Aspecto - 8

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 7

            - Persistência – 6

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,8

CHOCO FRITO À MINHA MODA (4 pax)

(M. Ambrósio)

1 Kg de tiras de Choco
Sêmola de milho qb
2 ovos (batidos)
Sumo de limão qb
Sal qb
Pimenta qb
400g de batatas

Temperam-se as tiras de choco com o sal, a pimenta e o sumo de limão (deixa-se marinar durante, pelo menos, meia hora).

Depois, passam-se as tiras no ovo, envolvem-se em seguida a sêmola de milho, e é só levar a fritar, em azeite ou óleo vegetal (prefiro azeite), até assumirem uma cor bem douradinha.

Simples, fácil, e deliciosas!

Como acompanhamento, sugiro batata frita, em palitos e salada mista de tomate e verduras, a gosto.

Para beber: Recomendo vinho branco maduro.

ABELHARUCO, TINTO, 2016 (MAGNUM)

(prova: 21ABR2019)


Vinho Regional Alentejano
Herdade Da Madeira Velha, Evoramonte
Casta(s): , Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet
Graduação: 13,5º
Preço: 6,5 € (em supermercado)

Na sua versão de 1,5l, temos aqui um vinho Satisfatório.

Vinho de cor ruby intensa.

Na boca, nota-se o paladar a fruta compotada e, igualmente, a presença de taninos.

Com 3 anos de engarrafado, também não passa despercebido esse tempo passado em garrafa.

Final com alguma persistência.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 6

            - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,5

RESTAURANTE O ESPETO, BEJA

18abr2019, jantar

Recentemente nascido em pleno coração do Alentejo, está a fazer furor.

E eu lá fui então experimentar…

Trata-se de um restaurante que assenta o seu serviço no sistema de rodízio de carnes grelhadas.

Gostei. Boas carnes e em número realmente variado.

Mas, quanto ao buffet disponível com as sugestões de entradas, saladas e acompanhamentos, achei-o pobre.

A vitrine das sobremesas também não me cativou.

Quanto à carta de vinhos, interessante, mas curta.

Sala de ambiente agradável e atendimento afável e familiar.

Quanto ao preço (14,90 € p/ adulto), não incluindo bebidas e sobremesas, resulta caro (o preço facilmente sobe para cima dos 20 €).

Como já disse, goste e acho-o satisfatório, mas não me deslumbrou.

Avaliando (1 - 10):

- Espaço: 7

- Serviço: 7

- Entradas/acompanhamentos: 5

- Qualidade dos pratos principais: 8

- Preço - 5

AVALIAÇÃO GLOBAL: 6,4

RECOMENDO…

ALANDRA, TINTO, 2017

(prova: 14ABR2019)

Vinho Regional Alentejano
Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz
Casta(s): Moreto, Castelão, Trincadeira
Graduação: 13º
Preço: 6,5 € (em restaurante)

Satisfaz perfeitamente, na sua gama.
Vinho de cor ruby.
Não é muito intenso e revela-se suave no palato.
Nota-se a presença de frutos vermelhos.
Final não muito longo.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade – 6

            - Qualidade – 6

            - Persistência – 5

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,2

RESTAURANTE CANAL CAVEIRA, CANAL CAVEIRA, GRÂNDOLA

14ABR2019, almoço

Mais um Restaurante dito de massas. Com verdadeiras romarias ao domingo!

Possuí uma oferta variada, mas o Cozido à Portuguesa é o grande Rei e monopoliza, praticamente por completo, a procura da clientela.

Assim sendo, foco a minha apreciação nesse Cozido e só posso dizer bem. Excelente na qualidade e na quantidade!

Boas e ariadas entradas e boas sobremesas.

O vinho da casa (Alandra, da Herdade do Esporão), satisfaz bastante.

Espaço agradável e atendimento satisfatório, embora com pequenos apontamentos de falta de profissionalismo.

O preço adequa-se à oferta.

Globalmente, digo que gosto muito.

Avaliando (1 - 10):

- Espaço: 8

- Serviço: 6

- Entradas: 8

- Qualidade dos pratos principais: 8

- Sobremesas: 8

- Preço - 8

AVALIAÇÃO GLOBAL: 7,7

RECOMENDO!

SANTA VITÓRIA BRANCO 2017

(prova: 13ABR2019)

Vinho Regional Alentejano
Casa de Santa Vitória, Santa Vitória, Beja
Casta(s): Arinto, Verdelho
Graduação: 13º
Preço: 4,50 € (de supermercado)

Temos aqui um branco que consegue, na perfeição, combinar frescura e suavidade, com intensidade e persistência.

De cor citrina límpida, é tão agradável à vista, quanto o é na boca. Notas evidentes de frutas tropicais e final longo.

Um bom branco, com uma ótima relação qualidade/preço.

Recomendo!

Quantificando:

- Aspecto - 8

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL –7,4

RESTAURANTE ESPELHO D’ÁGUA, BEJA

12ABR2019, jantar

Restaurante afamado na cidade e tido por de qualidade, mas carote.

E confirmo! É realmente de qualidade e faz-se pagar por isso. Mas não é exageradamente caro.

Diria que, prima pela ampla oferta da ementa, que pode ir de encontro a um variado leque de carteiras.

Muito boa proposta de entradas também e, igualmente, uma boa carta de vinhos. E o mesmo se pode dizer das sobremesas.

Espaço e ambiente agradável. Staff em sintonia com a qualidade do estabelecimento.

Empratamento cuidado da refeição e, sobretudo, de qualidade!

Quanto ao preço, para quem ‘vai a todas’, torna-se efetivamente carote… Mas vale a pena!

Avaliando (1 - 10):

- Espaço:8

- Serviço: 8

- Entradas: 9

- Qualidade dos pratos principais: 8

- Sobremesas: 8

- Preço - 7

AVALIAÇÃO GLOBAL: 8

RECOMENDO VIVAMENTE!

DEFESA, TINTO, 2014

(prova: 10ABR2019, como acompanhamento da carne de porco à alentejana)

Vinho Regional Alentejano

Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz

Casta(s): Touriga Nacional, Syrah

Graduação: 14,5º

Preço: 9,00 € (em supermercado)

Muito bom!

Com estágio parcial de 6 meses em madeira de carvalho francês, isso faz-se notar no seu paladar.

De cor ruby intensa, também intenso é o seu aroma.

Sustentado os seus taninos e com ligeiras notas de café, consegue apresentar-se macio e de final longo.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 8

- Paladar:

            - Intensidade –8

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,7

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA (4/6 pax)

(M. Ambrósio)

1 Kg de rojões de porco
600g de batatas
500g de ameijoa branca
150g de pickles
Massa de alho
Massa de pimentão
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1dl de azeite
1 colher de sopa de banha de porco
Sal qb
Pimenta qb
Piri-piri qb
Coentros picados

Temperam-se os rojões com o sal, a pimenta, o louro, o piri-piri, a massa de alho, a massa de pimentão e o vinho branco. Deixa-se marinar, pelo menos, 1 hora.

Entretanto, fritam-se as batatas, aos cubos. Salgam-se e reservam-se.

Depois, preferencialmente num tacho de barro, no azeite e na banha, frita-se então a carne.

Com a carne praticamente confecionada e o molho apurado, acrescentam-se as ameijoas e, pouco tempo de pois, os os pickles.

Segue-se a adição das batatas. Finalmente, os coentros picados. Envolvem-se bem todos os ingredientes.

Mais 2 ou 3 minutos em lume brando, e está pronto.

Sugestão de acompanhamento: Salada mista de tomate e verduras a gosto. 

Para beber: Sugiro vinho tinto maduro, naturalmente e de preferência, do Alentejo.

SEI LÁ, BRANCO, 2016

(prova: 08ABR2019. Acompanhou a Cataplana de Polvo)

Vinho Regional Alentejano

Morais Rocha Vinhos, Vila de Frades, Vidigueira

Casta(s): Antão Vaz, Arinto, Verdelho

Graduação: 13,5º

Preço: 4,50 € (de supermercado)

Diz o rótulo: SEI LÁ – Nunca vai saber… Se não o provar!

Pois bem… O marketing é bom e levou-me a prova-lo. E agora já sei! É bom! É para repetir.

De cor citrina, frutado, intenso no seu paladar, termina longo e persistente.

Bastante aromático também.

Quantificando:

- Aspecto -7

- Olfato - 8

- Paladar:

            - Intensidade –8

            - Qualidade – 7

            - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 7,5

CATAPLANA DE POLVO (4/6 pax)

(M. Ambrósio)

1 polvo médio
8 a 10 camarões grandes (temperados de sal)
500g de batatas (às rodelas)
2 cenouras, às rodelas
1 cebola grande
3 dentes de alho (picados)
¼ de pimento verde
¼ de pimento encarnado
1 lata pequena de tomate pelado
1 folha de louro
Azeite qb
Vinho branco qb
Sal qb
Pimenta qb
Piri-piri qb
Coentros picados qb

Previamente, cose-se o polvo, partindo-se posteriormente em pedacinhos e reservando-se a água.

Numa Cataplana, cobre-se o seu fudo com azeite e dispõe-se a cebola, corta em meias-luas, os algos picados e o louro. Em lume brando, deixa-se alourar.

Acrescentam-se as batatas, a cenoura, o polvo, o tomate e os pimentos (às tiras). Rega-se com um pouco da água de cosedura do polvo e de vinho branco. Juntam-se os camarões, tempera-se todo o preparado e polvilha-se com os coentros.

Por fim, verte-se mais um fio de azeite.

Em lume brando, deixa-se cozinhar durante cerca de 40 minutos, agitando, de quando em quando, a cataplana.

Para beber: Um branco, maduro, fresco.

CASA ERMELINDA FREITAS RESERVA SYRAH, TINTO 2016

(prova: 07ABR2019)

Vinho Regional da Península de Setúbal

Casa de Ermelinda Freitas, Palmela

Casta(s): Syrah

Graduação: 14,5º

Preço: 10,00 € (de supermercado)

Muito bom tinto.

Ao tratar-se de um monocasta, logo à partida, eleva-se o nível de espetativa.

E este não defrauda! Vale bem o que se paga por ele.

De uma cor granada intensa, este vinho apresenta-se também intenso o seu sabor mas, simultaneamente, aveludado. Notam-se-lhe claramente os aromas da fruta madura (diria, muito madura). Também não passa despercebida a presença dos taninos.

Quanto ao seu final, longo e persistente, tal como se desejam em qualquer bom vinho.

Quantificando:

- Aspecto - 8

- Olfato - 8

- Paladar:

            - Intensidade – 8

            - Qualidade – 8

            - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 8

AVALIAÇÂO GLOBAL – 8

OVELHA NEGRA [DEZASSEIS], TINTO, 2015

(prova: 06ABR2019, acompanhado as migas com entrecosto)

Vinho Regional Alentejano
Joaquim Costa Vargas, Cuba
Casta(s): Trincadeira e Alicante Bouschet
Graduação: 16º
Preço: 11,00 € (de garrefeira)

Excelente vinho!

Uma ovelha negra, que assim se distância das outras… Para melhor!

Cor ruby e intensa, OS seus aromas revelam claramente a presença de frutos vermelhos maduros.

Vinho com estágio, também o aroma da madeira é perfeitamente notado.

Vinho intenso, volumoso e complexo.

Final longo e persistente.

Sabe sempre a pouco…

Quantificando:

- Aspecto - 8

- Olfato - 7

- Paladar:

            - Intensidade – 8

            - Qualidade – 9

            - Persistência – 8

- Qualidade/preço – 9

AVALIAÇÂO GLOBAL – 8,2

MIGAS DE AZEITE COM ENTRECOSTO FRITO (4 pax)

(M. Ambrósio)

1Kg de entrecosto de porco

Massa de alho qb

Massa de pimentão qb

Vinho branco qb

1 folha de louro

Sal qb

Pimenta qb

Piripiri qb

Azeite qb

Banha qb

6 dentes de alho

400g de pão duro

3 laranjas

Tempera-se o entrecosto com o louro, a massa de alho, a massa de pimentão, o sal, a pimenta, o piri-piri e o vinho branco, e deixa-se assim em vinha de alho, durante, pelo menos, 1 hora.

Demolha-se o pão (fatiado).

Numa frigideira larga, frita-se o entrecosto o azeite e banha.

Finda a fritura, reserva-se a sua gordura.

Inicia-se então a confeção das migas, levando o pão (bem escorrido) ao lume (brando), num fio de azeite e com os dentes de alho. Mexe-se o pão com frequência, acrescentando-lhe alguma da gordura da fritura e temperando-o com sal, até este secar e adquirir uma consistência homogénea.

E pronto, migas feitas!

O entrecosto, serve-se acompanhado das laranjas, fatiadas em forma de meias luas.

Para acompanhamento:

 - Salada mista de tomate e verduras a gosto.

Para beber: Inevitavelmente, um bom tinto maduro, ALENTEJANO.

SOBREIRO DE PEGÕES, TINTO, 2017

(prova: 01ABR2019)

Vinho Regional da Península de Setúbal 
Cooperativa Agrícola Santo Isidro de Pegões, Pegões
Casta(s): Cabernet Sauvignon, Aragonez, Castelão
Graduação: 14º
Preço: 3,00 € (de supermercado)

Recomendo.

De uma região com tradição na produção de vinhos macios, este até se pode dizer que apresenta uma intensidade acima do normal, para a região vinícola em questão.
De um ruby intenso, apresenta aromas de frutos vermelhos maduros e taninos.
Vinho volumoso e de final longo.

Quantificando:

- Aspecto - 7

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade – 7

            - Qualidade – 6

            - Persistência – 7

- Qualidade/preço – 7

AVALIAÇÂO GLOBAL – 6,7

ADEGA DE BORBA, TINTO, 2017

(prova: 29MAR2019)

DOC Alentejo
Adega de Borba, Borba
Casta(s): Alicante Bouchet, Trincadeira e Aragonez
Graduação: 13,5º
Preço: 3,50 € (de supermercado)

Satisfaz.

Vinho de cor granada.
Apresenta aromas de frutos vermelhos maduros.
Não muito intenso, denuncia alguma suavidade.
Final não muito longo.

Quantificando:

- Aspecto - 6

- Olfato - 6

- Paladar:

            - Intensidade – 5

            - Qualidade – 6

            - Persistência – 5

- Qualidade/preço – 6

AVALIAÇÂO GLOBAL – 5,7

RESTAURANTE TABERNA DO QUINZENA II, SANTARÉM

30MAR2019, almoço com amigos, em Santarém. O espaço é já conhecido do grupo e, por isso, tratou-se de uma escolha e não de uma experimentação.
A ementa apresenta-se rica e variada, sobretudo ao nível das carnes grelhadas. A nossa escolha geral recaiu na grelhada mista de porco ibérico, que satisfez perfeitamente. Doses bastante generosas.
Entradas satisfatórias (principalmente o queijinho).
Bom vinho da casa.
E até as ‘gracinhas’ dos funcionários se ‘comem’ bem. J
Quanto ao espaço, é amplo e a sua decoração toda em torno da tauromaquia.
Relativamente às sobremesas, destaco a trouxa de ovos com laranja.
De acordo com a qualidade e quantidade consumida, o preço tem de ser considerado bom.

Avaliando (1 - 10):

- Espaço: 8

- Serviço: 8

- Entradas: 7

- Qualidade dos pratos principais: 7

- Bebidas da casa: 8

- Sobremesas - 8

- Preço - 8

AVALIAÇÃO GLOBAL: 7,7

RECOMENDO!